Quel vin choisir pour accompagner un barbecue ?
Le retour des beaux jours est aussi celui des barbecues et des apéros entre amis ou en famille. Mais que boire avec un barbecue et ses grillades ?
Pour un barbecue avec de la viande rouge ou blanche
Le bœuf, viande rouge par excellence, appelle immanquablement un vin rouge : par exemple la simplicité puissante d'un vin de la vallée du Rhône accompagnera idéalement une côte de bœuf ! Un vin du pays d’Oc rouge est aussi idéal pour mettre en valeur la saveur de la viande de bœuf. En revanche les grands crus du bordelais ou de Bourgogne souffriraient de la chaleur et des circonstances : mieux vaut donc les réserver pour des repas plus classiques à table, notamment ceux da la fin d'année, afin de mieux les apprécier ; leur potentiel de garde permet de les conserver pour plus tard sans inconvénient !
Le porc, viande plus légère, s'accordera en revanche parfaitement avec un rouge léger et jeune. Ainsi un vin du Beaujolais sera idéal en la circonstance, grâce au fruité de son cépage pinot noir. C'est aussi l'occasion de découvrir la richesse de cette région viticole, trop souvent réduite à ses primeurs !
Enfin un vin de Provence rosé sera un vin pour barbecue de circonstance avec les saucisses, chipolatas et merguez, de grands classiques des barbecues estivaux. Un vin du Languedoc peut cependant être une alternative intéressante, avec le côté épicé du syrah qui fera un joli contrepoint aux chipolatas.
Pour un barbecue avec du poisson
La grillade de poisson est aussi simple que saine. Le vin pour barbecue pour l'accompagner est tout trouvé : un blanc frais et fruité sera parfait en l'occurrence. Le choix est vaste, depuis le vin d'Alsace blanc jusqu'au Sancerre ou au Saumur du val de Loire !
Les brochettes de fruits de mer (par exemple de gambas) sont quant à elles plus charnues et riches. Elles seront mieux mises en valeur par un vin de Bourgogne blanc plus puissant, et notamment un Chablis.
Profitez de votre barbecue pour découvrir de nouveaux vins
Savoir choisir un vin adapté au menu des grillades du barbecue du jour permet de mieux apprécier ces occasions conviviales ! A chaque viande ou poisson convient un type de vin, et marier le bon vin à votre barbecue sublimera les saveurs des grillades.
Les diverses associations permettent ainsi de varier les plaisirs au fil de ces réunions estivales, et de les renouveler durant la saison. C'est aussi l'occasion de savourer des bouteilles séduisantes sans être excessivement onéreuses en découvrant ou redécouvrant les diverses appellations du vignoble français !