Domaine Alsace Munsch

6 générations d’Alsaciens au Domaine Alsace Munsch

C’est au cœur du vignoble d’Alsace, dans le village viticole de Saint-Hippolyte, que l’on retrouve le Domaine Munsch. Blottie au pied du Haut-Koenigsbourg, la propriété est comme protégée par la majestueuse silhouette de ce Château mythique du 12^ème siècle. Ici, dans ce décor hors norme, on travaille la vigne en famille depuis 1920. Si c’est un certain Monsieur Munsch qui est à l’origine de cette épopée viticole, c’est bien à la famille Meyer, aux commandes depuis 1985 que l’on doit la renommée actuelle des vins du domaine. Lorsqu’il reprend l’exploitation de son beau-père, René Meyer a deux ambitions : faire perdurer l’héritage des Munsch et préserver ce vignoble totalement reconstruit après les ravages de la Seconde Guerre Mondiale. La logique aurait voulu que son fils, Christophe, prenne la relève mais ce dernier a choisi de s’orienter dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Ce qui ne l’empêche pas de garder un pied au domaine : jamais bien loin des rangs de vigne, Christophe forme avec son père un binôme de choc. Père et fils arpentent ainsi régulièrement le vignoble et passent pas mal de temps en cave. De fil en aiguille et de vigne en cave, René Meyer transmet sa passion, ses connaissances et son savoir-faire à son fils jusqu’à finalement lui en laisser les rênes. Une transition en douceur pour Christophe, bientôt rejoint dans l’aventure par Clarisse, son épouse œnologue. Ensemble, ils écrivent une nouvelle page de l’histoire du Domaine Alsace Munsch.

Une viticulture raisonnée et raisonnable

Transmis de père en fils (et beau-fils) depuis 6 générations, le Domaine Alsace Munsch compte aujourd’hui 8 hectares (et 9 cépages). L’exploitation est certifiée HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) mais Christophe n’entend pas s’arrêter en si bon chemin. Pour lui, respecter la biodiversité va au-delà d’une viticulture raisonnée : avec lui, ce n’est pas la nature qui s’adapte aux parcelles de vignes, c’est le vigneron qui s’adapte à la nature. On ne modifie pas le paysage, les talus et les haies sont préservés. On ne débroussaille pas. On limite les traitements au maximum et on pratique l’enherbement entre les rangs. Au moment de la récolte, le fruit est choyé grâce à une vendange manuelle avant de passer la porte de la cuverie où les méthodes traditionnelles priment : limiter les manipulations, c’est aussi ça l’état d’esprit de Christophe qui n’a de cesse de répéter que le raisin a besoin de temps !

9 cépages pour découvrir toute la diversité de l’Alsace

Avec ses 9 cépages, le Domaine Alsace Munsch offre un panel quasi complet des vins d’Alsace. Seul le Muscat manque à l’appel dorénavant, le cépage ne se plaisant pas sur le terroir du domaine. C’est parti pour la dégustation :

• Alsace Pinot Blanc 2014 : un bel équilibre entre les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau. La finale gourmande sur le fruit se mariera parfaitement avec un dessert aux fruits comme un entremet.
• Alsace Riesling Côteaux du Haut Koenigsbourg 2017 : très bel exemple du terroir du Haut Koenigsbourg, les fleurs blanches sont à l’honneur. Minéralité, structure et longueur en bouche en font le partenaire tout trouvé de vos terrines de poisson maison.
• Alsace Pinot Gris Cuvée Particulière 2017 : des arômes de buis et de subtiles notes végétales pour cette cuvée idéale avec un sauté de porc au curry ou avec le célèbre Baeckeoffe alsacien.
• Alsace Gewurztraminer Réserve 2013 : cette cuvée de près de 10 ans d’âge est prête à vous offrir une explosion d’arômes ! Litchi, rose, pivoine… apportent une complexité extraordinaire. A ne pas manquer !
• Alsace Pinot Noir 2018 : très réputé pour ses vins rouge, Saint-Hippolyte offre un terroir propice au cépage Pinot Noir. Ici, ce vin riche, structuré et rond s’exprime sur des arômes de compotée de fraise et de grenadine. Chez Mon Français, on l’adore sur un bon fromage de chèvre !

N’hésitez pas à poursuivre la découverte. Le plongeon dans les vins d’Alsace aux côtés du Domaine Munsh ne fait que commencer !

Retrouvez toute la sélection de MonVinFrançais du Domaine Alsace Munsch ici.