Champagne G. Richomme

« Quand la matière forge la nature »

Pour vous présenter la famille Richomme, rien ne vaut une petite histoire made in terroir. « Le 7 mai 1889, un foudre (un énorme tonneau) de 1600 hectolitres de champagne Mercier est acheminé vers l’Exposition Universelle de Paris. Pour l’époque, c’est une véritable prouesse technique tractée par quelques 150 chaînes et 24 bœufs… ». Derrière cette anecdote, se cache les racines de la famille Richomme : les roues de cet étonnant véhicule ont en effet été réalisées par Leopold Renault, l’arrière-grand-père maternel de la famille. Un artisan passionné et inspiré… qui transmettra son amour de la nature et du travail bien fait à tous ses descendants. Il faudra encore attendre quelques années avant de voir le destin familial pétiller. La maison de Champagne voit le jour en 1945 sous l’impulsion de Georges et Cécile Richomme. Avec la génération suivante, Marguerite et Gérard Richomme, le domaine prend de l’ampleur. A la conquête de nouveaux espaces, ils tombent sous le charme de la commune de Barbonne-Fayel, dans le Sézannais. Leurs enfants, Florence et Christophe seront, dès leur plus jeune âge, bercés par cet amour de la terre, du savoir-faire et de l’excellence. Ils se lanceront à leur tour dans l’aventure viticole, rejoints par Laurent Collet, le mari de Florence. Depuis 2008, le trio a à cœur de poursuivre le travail entrepris tout en laissant libre court à son imagination débordante : une vraie démarche parcellaire et le respect d’une viticulture durable pour les 11 hectares de vignes de l’exploitation.

Une ode au Chardonnay

Si elle est un peu moins connue que la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne se situe pourtant directement dans son prolongement. Ses sous-sols en font un terroir à part entière avec ses différentes strates de craies et de marnes. La famille Richomme le sait, sa mission consiste à magnifier le Chardonnay. Cépage favori de la maison familiale, il est présent dans quasiment toutes ses cuvées et on le retrouve même en exclusivité dans 5 d’entre elles. Du côté des Blancs de blancs, La Fusionnelle est une cuvée à l’effervescence fine et discrète. Sa bouche iodée et minérale apporte une grande fraîcheur, parfaite sur les coquillages et crustacés. Les courbes de Marguerite est une cuvée élaborée en l’honneur de la mère de Florence et Christophe Richomme. Une bouche finement patinée, gourmande et généreuse idéale avec un foie gras ou un dessert. La maison offre également de magnifiques assemblages comme cette Originelle. Chardonnay et Pinot Noir mettent en valeur des notes de fruits à chair blanche. Ce grand Champagne accompagnera à merveille un poisson en sauce. L’Egrappée est un Champagne rosé. On parle d’un rosé de « saignée » obtenu après macération des raisins de Pinot Noir. N’hésitez pas à le proposer avec une volaille ou un fromage crémeux.

Retrouvez les Champagne G. Richomme sur Mon Vin Français.