« À deux, c’est mieux ! » Direction Chablis avec le domaine L&C Poitout
Louis et Catherine sont amoureux. En couple dans la vie, en couple dans la vigne. Chablis comme décor, le chardonnay en toile de fond et le terroir comme fil conducteur. Ces vignerons, installés au nord de la Bourgogne ont une infinité d’histoires à raconter.
Chablis, un point c’est tout !
Après trois hivers successifs de travail attentionné et d’utilisation parcimonieuse et contrôlée des moyens sanitaires, le vignoble fraîchement acquit retrouve, sous les mains bienfaitrices de Catherine et de Louis, une parfaite santé. Sur un vignoble d’une vingtaine d’hectares du nord au sud de Chablis, tout traitement et toute intervention sont contrôlés. Pour le duo inspiré, la Nature est vivante : ils la regardent, l’écoutent et parlent aux vignes qui y prennent pied. Un état d’esprit partagé par leur équipe et transmis à leurs amateurs par le biais de leurs vins.
« L’homme (et la femme) invisible »
Louis et Catherine s’effacent et laissent parler le terroir. Chaque parcelle dévoile son visage, sa personnalité et son caractère, parfois bien tranché. En fait, les Chablis du domaine L&C Poitout ressemblent… à des Chablis ! Dans le verre, le paysage se révèle, la composition du sol interpelle, la patte du vigneron affleure en toute discrétion. Et la dégustation prend alors une autre dimension : l’harmonie entre le sous-sol, le sol et le cep, le génie de l’Homme, la synergie du ciel et de la terre se révèlent dans une absolue sincérité. Droits, francs du collier, simples et pures : les vins signés L&C Poitout n’ont vraiment rien à cacher.